Aceitunas 92, SL., empresa de caràcter familiar, va ser fundada en 1984 en la localitat de Gavà, a Barcelona, per Carlos Sierra García i Carlos Sierra Buisán sota el nom inicial d'Aceitunas Sierra, societat civil, amb l'objectiu de comercialitzar olives de taula a Barcelona i localitats adjacents.
En els seus començaments, Aceitunas Sierra elaborava a petita o mitjana escala olives de taula que comercialitzaria juntament amb altres productes, com ara va venir, conserves o oli d'oliva, a la seva botiga minorista situada a Gavà juntament amb el magatzem i primera fàbrica de l'Empresa. No obstant això, el creixement que va experimentar Olives Sierra a partir dels noranta va impulsar als socis de la companyia a invertir en una nova planta per a satisfer la creixent demanda.